
– Aliments récoltés, élevés et transformés à moins de 200 km.
– Produits transformés à partir de matières premières locales dans la mesure du possible (exception sur certains ingrédients et produits, comme la vanille, le café, le houblon, …)
– Transport limité, empreinte carbone minimisée.
– Approvisionnement en direct avec stockage limité.
– Promotion des producteurs et produits locaux.