ALAIA KOMBUCHA, brasseur, Bayonne
ALAIA KOMBUCHA est une micro-brasserie bayonnaise tenue par Noé Cauvin. Tombé amoureux de cette boisson fermentée en Amérique Latine, il ramène de Mexico un « mère de kombucha » (une culture symbiotique de bactéries et levures) transmis de génération en génération, grâce auquel il propose aujourd’hui ses délicieuses recettes naturelles et responsables. Tandis que les bouteilles sont consignées, tous les produits utilisés sont de saison, d’origine biologique ou cueillis en pleine nature et en circuit-court.
www.alaia-kombucha.fr
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